{"id":2183,"date":"2026-07-24T10:52:12","date_gmt":"2026-07-24T10:52:12","guid":{"rendered":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/die-weinbereitung\/die-weinlese\/"},"modified":"2026-10-29T23:09:42","modified_gmt":"2026-10-29T23:09:42","slug":"die-weinlese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-weinlese\/","title":{"rendered":"Die Weinlese"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2183\" class=\"elementor elementor-2183 elementor-920\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6cb9c97f e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"6cb9c97f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" id=\"main-box-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-395f6c23 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"395f6c23\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Die Weinlese<\/h1>\n<p>   <img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fnacimiento.jpg\" width=\"515\" height=\"280\" \/><br \/>\n    <span class=\"pie\">\u201eComportas\u201c &#8211; Holzkiepen treffen w\u00e4hrend der Weinlese in der Bodega ein<\/span><\/p>\n<p>Die liebevolle Pflege und harte Arbeit, die wir in unsere Weinberge investieren, tragen ihre Fr\u00fcchte \u2013 im wahren Sinne des Wortes \u2013 in der Weinlese im Oktober. Fotografien von 1900 zeigen, dass sich kaum etwas ver\u00e4ndert hat: die gleiche rege Betriebsamkeit, mit K\u00f6rben voller Trauben beladene Anh\u00e4nger, der gleiche Enthusiasmus bei der Arbeit. Ganze Familien von Weinlesern kommen Jahr f\u00fcr Jahr aus Portugal und Spanien. Am Rand des Weinbergs Tondonia haben wir ein Geb\u00e4ude f\u00fcr ihren Aufenthalt w\u00e4hrend der Lese errichtet.<\/p>\n<p>Die Grundlage eines ausgezeichneten Weins ist die Lese von Hand, Rispe f\u00fcr Rispe, die keine Maschine ersetzen kann. Das Schneiden von Hand mit dem gekr\u00fcmmten Rebmesser \u201eCorquete\u201c verhindert, dass die Beeren platzen und Most verlieren, der vorzeitig g\u00e4ren k\u00f6nnte. Damit die Beerenh\u00e4ute nicht platzen, verwenden wir die in unserer K\u00fcferei hergestellten sinnbildlichen Beh\u00e4lter mit einer Kapazit\u00e4t von weniger als 100 kg. So beginnt die Wechselwirkung zwischen Traube und Holz, die sich \u00fcber Jahre w\u00e4hrend der Reifezeit des Weins fortsetzt.<\/p>\n<p>Die Beeren werden schlie\u00dflich in die Trichter der Wiegemaschine gef\u00fcllt und zur Entrappungsmaschine geleitet, in der sie leicht gepresst werden, um den Most zu extrahieren. Dieser Most kommt sofort in Kontakt mit den Hefen, die sich an der d\u00fcnnen Wachsh\u00fclle der Beeren befinden.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Weinlese \u201eComportas\u201c &#8211; Holzkiepen treffen w\u00e4hrend der Weinlese in der Bodega ein Die liebevolle Pflege und harte Arbeit, die wir in unsere Weinberge investieren, tragen ihre Fr\u00fcchte \u2013 im wahren Sinne des Wortes \u2013 in der Weinlese im Oktober. 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