{"id":2185,"date":"2026-07-24T10:54:37","date_gmt":"2026-07-24T10:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/die-weinbereitung\/die-geburt\/"},"modified":"2026-10-29T23:09:42","modified_gmt":"2026-10-29T23:09:42","slug":"die-geburt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/","title":{"rendered":"Die Geburt"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2185\" class=\"elementor elementor-2185 elementor-924\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1fd07091 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"1fd07091\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" id=\"main-box-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-14569620 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"14569620\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Die Geburt unserer Weine<\/h1>\n<p>Wie bereits erw\u00e4hnt ist die Lesezeit bei L\u00f3pez de Heredia hektisch, jedoch in solcher Weise organisiert, dass die Trauben unverz\u00fcglich nach dem Eintreffen in den vom Traktor herangefahrenen Anh\u00e4ngern verarbeitet werden. Bei jeglicher Verz\u00f6gerung k\u00f6nnte eine h\u00f6chst nachteilige G\u00e4rung in den Beh\u00e4ltern in Gang kommen. <\/p>\n<p>Deshalb gibt es einen Erntezug f\u00fcr rote Trauben und einen weiteren f\u00fcr wei\u00dfe. Rote Traube werden vor dem Einf\u00fcllen in die G\u00e4rbottiche entrappt, w\u00e4hrend wei\u00dfe Trauben gepresst werden und sofort ihren Most freigeben. Der Most sollte m\u00f6glichst nicht in Kontakt mit den Beerenh\u00e4uten kommen. <\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg\" width=\"515\" height=\"318\" \/><\/span><br \/>\n    <span class=\"pie\">Leeren der F\u00e4sser nach der ersten G\u00e4rung<\/span><\/p>\n<p>Der Unterschied zwischen roten und wei\u00dfen Weinen besteht darin, dass f\u00fcr Rotweine die G\u00e4rung im Kontakt mit der Beerenhaut erfolgt, der die Farbstoffe enth\u00e4lt, w\u00e4hrend f\u00fcr Wei\u00dfweine nur der Most fermentiert. F\u00fcr Ros\u00e9weine bleiben die Beerenh\u00e4ute w\u00e4hrend einer gewissen Mazerationszeit (Einweichen) im Kontakt mit dem Most, damit dieser einen Teil der Farbe aufnimmt, werden jedoch entfernt, bevor die G\u00e4rung einsetzt.<\/p>\n<p>Der Most wird in gro\u00dfen Eichenbottichen vergoren. Die gr\u00f6\u00dften, mit einer Kapazit\u00e4t von 240 hl, sind f\u00fcr Rotwein, w\u00e4hrend f\u00fcr Wei\u00dfweine kleinere F\u00e4sser (60 hl Fassungsverm\u00f6gen) bestimmt sind. Hefen sind lebenswichtig f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Weins, denn sie bringen die G\u00e4rung in Gang. Diese Mikroorganismen finden sich typischerweise im Boden und werden von Insekten und Wind auf die Beerenhaut \u00fcbertragen. In La Rioja geh\u00f6ren zu dieser Mikroflora haupts\u00e4chlich Saccharomyces, Kloekera apiculata und Tomlaspora rosei.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend des biologischen G\u00e4rungsprozesses entsteht Kohlendioxid, wenn der Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Obwohl die Temperatur 36 \u00baC nicht \u00fcbersteigt, steigen in der Fl\u00fcssigkeit Blasen auf, als w\u00fcrde sie kochen. Daher stammt die beliebte Bezeichnung \u201est\u00fcrmische G\u00e4rung\u201c.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend der Bereitung der Rotweine bilden die festen Bestandteile (die sogenannte Maische: Haut und Kerne) einen dicken Belag, der sich an der Oberfl\u00e4che sammelt. Dieser \u201eTresterhut\u201c muss ger\u00fchrt werden, um die Sauerstoffversorgung der Hefen zu aktivieren. Durch dieses \u201ePumpen\u201d verl\u00e4uft die Mazeration gleichm\u00e4\u00dfiger und die Farbextraktion wird gef\u00f6rdert. Die st\u00fcrmische G\u00e4rung l\u00e4uft gew\u00f6hnlich etwa sieben Tage. W\u00e4hrend dieser Zeit verwandelt sich der Most in Wein. Dieser enth\u00e4lt jedoch einen gewissen Anteil Restzucker, der in einer folgenden, langsameren G\u00e4rung abgebaut wird.<\/p>\n<p>Vor der Einleitung der zweiten G\u00e4rung f\u00fcr Rotweine wird der Wein aus dem Fass abgezogen, um die Festbestandteile zu entfernen. Die zweite G\u00e4rung sollte in Barriques aus Eichenholz erfolgen und kann bis zu f\u00fcnf oder sechs Monate dauern. Das Ergebnis ist ein weicherer, verfeinerter Wein.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Geburt unserer Weine Wie bereits erw\u00e4hnt ist die Lesezeit bei L\u00f3pez de Heredia hektisch, jedoch in solcher Weise organisiert, dass die Trauben unverz\u00fcglich nach dem Eintreffen in den vom Traktor herangefahrenen Anh\u00e4ngern verarbeitet werden. Bei jeglicher Verz\u00f6gerung k\u00f6nnte eine h\u00f6chst nachteilige G\u00e4rung in den Beh\u00e4ltern in Gang kommen. Deshalb gibt es einen Erntezug f\u00fcr [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":2053,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"plantilla":[47],"class_list":["post-2185","page","type-page","status-publish","hentry","plantilla-caja"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Die Geburt unserer Weine Wie bereits erw\u00e4hnt ist die Lesezeit bei L\u00f3pez de Heredia hektisch, jedoch in solcher Weise organisiert, dass die Trauben unverz\u00fcglich nach dem Eintreffen in den vom Traktor herangefahrenen Anh\u00e4ngern verarbeitet werden. Bei jeglicher Verz\u00f6gerung k\u00f6nnte eine h\u00f6chst nachteilige G\u00e4rung in den Beh\u00e4ltern in Gang kommen. Deshalb gibt es einen Erntezug f\u00fcr [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Bodegas-R-Lpez-de-Heredia-Via-Tondonia\/137759092945640\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-29T23:09:42+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/\",\"name\":\"Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/fdescube.jpg\",\"datePublished\":\"2026-07-24T10:54:37+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-29T23:09:42+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/fdescube.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/fdescube.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/die-weinbereitung\\\/die-geburt\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Die Weinbereitung\",\"item\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/la-elaboracion\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Die Geburt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/\",\"name\":\"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/logo-1.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/logo-1.svg\",\"width\":1524,\"height\":624,\"caption\":\"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/pages\\\/Bodegas-R-Lpez-de-Heredia-Via-Tondonia\\\/137759092945640\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","og_description":"Die Geburt unserer Weine Wie bereits erw\u00e4hnt ist die Lesezeit bei L\u00f3pez de Heredia hektisch, jedoch in solcher Weise organisiert, dass die Trauben unverz\u00fcglich nach dem Eintreffen in den vom Traktor herangefahrenen Anh\u00e4ngern verarbeitet werden. Bei jeglicher Verz\u00f6gerung k\u00f6nnte eine h\u00f6chst nachteilige G\u00e4rung in den Beh\u00e4ltern in Gang kommen. Deshalb gibt es einen Erntezug f\u00fcr [&hellip;]","og_url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/","og_site_name":"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Bodegas-R-Lpez-de-Heredia-Via-Tondonia\/137759092945640","article_modified_time":"2026-10-29T23:09:42+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/","url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/","name":"Die Geburt - R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg","datePublished":"2026-07-24T10:54:37+00:00","dateModified":"2026-10-29T23:09:42+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/#primaryimage","url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg","contentUrl":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/fdescube.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/die-weinbereitung\/die-geburt\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Die Weinbereitung","item":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/la-elaboracion\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Die Geburt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#website","url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/","name":"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#organization","name":"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A.","url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-1.svg","contentUrl":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/logo-1.svg","width":1524,"height":624,"caption":"R. L\u00f3pez de Heredia Vi\u00f1a Tondonia, S.A."},"image":{"@id":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Bodegas-R-Lpez-de-Heredia-Via-Tondonia\/137759092945640"]}]}},"permalink_manager":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2186,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2185\/revisions\/2186"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"plantilla","embeddable":true,"href":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/wp-json\/wp\/v2\/plantilla?post=2185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}