{"id":2193,"date":"2026-07-24T11:04:13","date_gmt":"2026-07-24T11:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/kueferei\/der-eiche\/"},"modified":"2026-10-29T23:09:43","modified_gmt":"2026-10-29T23:09:43","slug":"alter-der-eiche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/kueferei\/alter-der-eiche\/","title":{"rendered":"Alter der Eiche"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2193\" class=\"elementor elementor-2193 elementor-939\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b04320b e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"b04320b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" id=\"main-box-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2467f83c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2467f83c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Alter der Eiche <\/h1>\n  <dl>\n    <dt><strong>Altes Fass:<\/strong><\/dt>\n    <dd>Lagerung, weiche Tannine, langsame Mikro-Sauerstoffversorgung, nat\u00fcrliche Stabilisierung des Weins, Abklingen der polyphenolischen Stabilisierung, intensiv rubinrote Farbe mit Terrakottat\u00f6nen.<\/dd>\n    <dt><strong>Neues Fass:<\/strong><\/dt>\n    <dd>Geschmack und Aroma, scharfe Tannine, hervorragende Mikro-Sauerstoffversorgung, h\u00f6herer Anteil fl\u00fcchtiger Komponenten, intensiv rote Farbe. <\/dd>\n    <dt><strong>Junges Fass:<\/strong><\/dt>\n    <dd>K\u00fcfereihandwerk, mittlere Mikro-Sauerstoffversorgung: leichte Polymerisation, Farb\u00e4nderung zu intensivem Rubinrot.<\/dd>\n    <\/dl>\n\t<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ftoneleria02.jpg\" alt=\"tonelero\" width=\"515\" height=\"248\" \/>\n\t  <span class=\"pie\">Verschieden alte F\u00e4sser<\/span><\/p>\n\t<p>          <span class=\"titulo\">Franz\u00f6sische oder nordamerikanische Eiche?<\/span><\/span><\/p>\n\t<p>Da sich viele Arten von Eiche f\u00fcr die Weinreifung eignen, w\u00e4re es m\u00fc\u00dfig ihre Eigenschaften miteinander zu vergleichen. Die Wahl trifft der Winzer abh\u00e4ngig vom Charakter, den er seinem Wein verleihen m\u00f6chte.<\/p>\n\t<p>Die zahlreichen Arten, Quellen und Lebensr\u00e4ume aus den verschiedenen Regionen mit ihren speziellen Forstwirtschaftsmethoden (Lage der Pflanzung, Alter) und andere Faktoren beeinflussen den Geschmack des Weins ebenso wie die Art des Schnitts (S\u00e4gen, Spalten), Trocknen (nat\u00fcrlich oder beschleunigt), Dicke der Dauben, Intensit\u00e4t des Toastens etc.<\/p>\n\t<p>Frankreich und die USA sind die zwei wichtigsten L\u00e4nder, die Eichenholz f\u00fcr die Fassherstellung liefern. Seit dem Beginn hat unser Unternehmen ausschlie\u00dflich amerikanische Eiche verwendet. <\/p>\n\t<p>Im Hinblick auf die Materialeigenschaften liegen die wesentlichen Unterschiede der Eichenh\u00f6lzer dieser L\u00e4nder in der gr\u00f6\u00dferen Porosit\u00e4t und Flexibilit\u00e4t der franz\u00f6sischen Eiche. Aufgrund dieser Flexibilit\u00e4t werden die Dauben gespalten, so dass keine Fl\u00fcssigkeit verloren geht.<\/p>\n\t<p>Amerikanische Eiche ist weniger por\u00f6s und flexibel (Die Dauben sind dicker, was sich auf das Trocknen auswirkt) und sie werden ges\u00e4gt.<\/p>\n\t<p>Die Verwendung amerikanischer Eiche \u00fcber 131 Jahre und st\u00e4ndiges Experimentieren haben uns bewiesen, dass diese die Eigenschaften aufweist, die wir f\u00fcr unsere Weine anstreben.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alter der Eiche Altes Fass: Lagerung, weiche Tannine, langsame Mikro-Sauerstoffversorgung, nat\u00fcrliche Stabilisierung des Weins, Abklingen der polyphenolischen Stabilisierung, intensiv rubinrote Farbe mit Terrakottat\u00f6nen. Neues Fass: Geschmack und Aroma, scharfe Tannine, hervorragende Mikro-Sauerstoffversorgung, h\u00f6herer Anteil fl\u00fcchtiger Komponenten, intensiv rote Farbe. 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