{"id":2197,"date":"2026-07-24T11:06:06","date_gmt":"2026-07-24T11:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/kueferei\/toasten\/"},"modified":"2026-10-29T23:09:43","modified_gmt":"2026-10-29T23:09:43","slug":"toasten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/de\/kueferei\/toasten\/","title":{"rendered":"Toasten"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2197\" class=\"elementor elementor-2197 elementor-945\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-249cee18 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"249cee18\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" id=\"main-box-content\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49a137b3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49a137b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1>Toasten<\/h1>\n<p>Das Toasten oder Feuern der Fassdauben zur Vorbereitung des Verformens ist ein wichtiger Schritt, der bisweilen nicht gen\u00fcgend Beachtung findet.<\/p>\n<p>Zum Formen der Dauben geh\u00f6rt das Toasten, um die n\u00f6tige Elastizit\u00e4t f\u00fcr das Biegen zu erreichen. Die Anwendung von Hitze bewirkt nicht nur eine Umwandlung vegetativer Komponenten, sondern auch Ver\u00e4nderungen in der Textur der Eiche, bei der sich Falten und Hohlr\u00e4ume bilden. Diese \u00c4nderungen beeinflussen quantitativ und qualitativ die chemischen und sensorischen Eigenschaften des Holzes und seine Wirkung auf den Wein.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lopezdeheredia.destinoexterior.net\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/ftoneleria05.jpg\" alt=\"tonelero\" width=\"515\" height=\"356\" \/><br \/>\n  <span class=\"pie\">Ein K\u00fcfermeister formt ein Fass \u00fcber dem Feuer<\/span><\/p>\n<p>Die Dauer und Temperatur des Toastens bestimmt, ob es als leicht, mittel oder stark getoastet klassifiziert wird, was sich wiederum unterschiedlich auf den Wein auswirkt: seine Farbe, Aromanoten, R\u00fcckst\u00e4nde im Fassinneren\u2026 Dies ist besonders auff\u00e4llig w\u00e4hrend der ersten Phase der Nutzung.<\/p>\n<p>Unsere Erfahrung zeigt, dass sich beim leichten Toasten eine starke aromatische Intensit\u00e4t entwickelt, die vom Auftreten von Kokosnoten charakterisiert ist. Starkes Toasten dagegen entfernt aggressive Lignine und Tannine, tr\u00e4gt jedoch starke ger\u00f6stete und rauchige Noten bei, was die Eigenschaften des Weins ver\u00e4ndert und seine Feinheit beeintr\u00e4chtigt. Aus diesem Grund w\u00e4hlen wir in L\u00f3pez de Heredia das mittlere Toasten, das zus\u00e4tzlich zur ausreichenden Kontrolle \u00fcber den Einfluss des Holzes unseren Weinen eine optimale sensorische Balance verleiht.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Toasten Das Toasten oder Feuern der Fassdauben zur Vorbereitung des Verformens ist ein wichtiger Schritt, der bisweilen nicht gen\u00fcgend Beachtung findet. Zum Formen der Dauben geh\u00f6rt das Toasten, um die n\u00f6tige Elastizit\u00e4t f\u00fcr das Biegen zu erreichen. 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