Seit unser Urgro\u00dfvater das Unternehmen 1877 gr\u00fcndete, lagern einige Flaschen der wichtigsten Jahrg\u00e4nge in unserem privaten Weinkeller. Wir entschieden uns, einige dieser Sammlerst\u00fccke auf den Markt zu bringen, so dass Weinliebhaber auf der ganzen Welt die anregenden Aromen unserer Geschichte verkosten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Diese feinen alten Weine wurden vor vielen Jahren in der traditionellen handwerklichen Manier erzeugt, die wir auch heute mit unseren Weinen anstreben. Sie lagen ungest\u00f6rt in den Tiefen unserer Weinkeller, reiften gem\u00e4chlich, verw\u00f6hnt vom Lauf der Zeit.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich sind all diese Weine „Gran Reservas“ – eine besondere Auszeichnung, die nur Weinen h\u00f6chster Qualit\u00e4t verliehen wird. Ihre Geschichte beginnt, wenn eine seltene Kombination von Wetter und Traubenwachstum eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Ernte hervorbringt, die sich in der Farbe, Qualit\u00e4t und Ausgewogenheit der Trauben auszeichnet. Die Weine verbleiben etwa acht Jahre im Fass und werden w\u00e4hrend dieser Zeit ca. 17 Mal von Hand abgezogen.<\/p>\n
Ein Expertenkomitee, das aus drei Mitgliedern der Familie besteht, verkostet den reifenden Wein regelm\u00e4\u00dfig und verfolgt seinen Fortschritt. Erst vor der Abf\u00fcllung im achten Jahr wird entschieden, ob der Wein die Bezeichnung „Gran Reserva“ verdient. Wenn ja, dann ruht er in Flaschen weitere acht Jahre ungest\u00f6rt im Weinkeller. Dies geschah seit 1890 erst 22 Mal.<\/p>\n
Wir erzeugen rote und wei\u00dfe „Gran Reservas“, jeder mit seinen eigenen charakteristischen Merkmalen. Die Rotweine zeigen die Erhabenheit, Reichhaltigkeit und das Bukett ihrer edlen Tradition. Die Wei\u00dfweine eine unglaubliche Langlebigkeit und Komplexit\u00e4t, Vielschichtigkeit und Frische, die so hervorragend mit der modernen Cuisine harmoniert.<\/p>\n
Ein „Gran Reserva“ kr\u00f6nt die Feier eines Geburtstags oder Jahrestags mit dem Zeichen der Besonderheit. Diese Weine schenken Ihnen Geschmackserlebnisse und Momente, die noch lange nachklingen.<\/p>\n
Wir m\u00f6chten, dass Sie diesen seltenen Jahrgang vollends genie\u00dfen und haben im Folgenden einige Tipps zusammengetragen. Sollten Sie weitere Fragen haben oder Unterst\u00fctzung bei der Wahl eines Weines w\u00fcnschen, k\u00f6nnen Sie sich gern an uns wenden.<\/p>\n
Der Genuss unserer historischen Weine<\/span><\/p>\n Bitte lesen Sie sorgf\u00e4ltig unsere Tipps f\u00fcr h\u00f6chsten Genuss. Aufgrund ihres Alters und der nat\u00fcrlichen Weinbereitungsverfahren weisen einige Flaschen ein Sediment auf. Dies beeintr\u00e4chtigt nicht die komplexen Aromen, den Geschmack oder das Vergn\u00fcgen an diesem Wein.<\/p>\n Diese Flaschen lagerten in unserem Weinkeller bei hoher Luftfeuchtigkeit und gleichbleibender Temperatur. Die Luftfeuchtigkeit wird auf nat\u00fcrliche Weise von einer Schimmelschicht reguliert, die je nach Bedingungen Feuchtigkeit abgibt oder absorbiert. Auf diesen Flaschen lagert sich ganz nat\u00fcrlich Schimmel und Staub ab. Da die Weine von Hand abgef\u00fcllt wurden und \u00fcber viele Jahre reiften, ist der Fl\u00fcssigkeitsstand im Flaschenhals nicht immer gleich, auch wenn die Flaschen vom gleichen Fass stammen. Auf den per Hand abgef\u00fcllten, mit Wachs versiegelten und etikettierten Flaschen, verbleibt der Staub, der sich \u00fcber die Jahre ansammelt. Wir betrachten dieses \u201everwitterte\u201c Erscheinungsbild als Zeichen des Alters und der sorgsamen Arbeit, die diesem Wein angedeihte. Dies m\u00f6chten wir gewiss nicht verbergen und versichern Ihnen, dass es weder die Qualit\u00e4t noch das Vergn\u00fcgen an diesem Gran Reserva beeintr\u00e4chtigen wird.<\/p>\n Nach dem Empfang sollte jede Flasche (besonders ein Gran Reserva) mindestens eine Woche ruhen, vorzugsweise an einem ruhigen, dunklen, k\u00fchlen Ort mit gleichbleibender Temperatur (18-20 \u00baC) und Luftfeuchtigkeit (70-80 %).<\/p>\n Wenn Sie den Wein dekantieren, lassen Sie ihn f\u00fcr eine Stunde vor dem Servieren ruhen. Gie\u00dfen Sie vorsichtig, mit der geringsten Bewegung der Dekantierkaraffe ein. Wenn Sie nicht dekantieren, sollte die Flasche eine Stunde aufrecht stehen, so dass sich das Sediment am Boden absetzt. Mit der Zeit kann der Korken seine Festigkeit verlieren, entfernen Sie ihn deshalb sehr behutsam. Ziehen Sie ihn sacht nach oben, mit geringstm\u00f6glicher Bewegung der Flasche.<\/p>\n Unsere Wei\u00dfweine sollten bei 16-18 \u00baC serviert werden, unsere Rotweine bei 18-20 \u00baC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Seit unser Urgro\u00dfvater das Unternehmen 1877 gr\u00fcndete, lagern einige Flaschen der wichtigsten Jahrg\u00e4nge in unserem privaten Weinkeller. Wir entschieden uns, einige dieser Sammlerst\u00fccke auf den Markt zu bringen, so dass Weinliebhaber auf der ganzen Welt die anregenden Aromen unserer Geschichte verkosten k\u00f6nnen. Diese feinen alten Weine wurden vor vielen Jahren in der traditionellen handwerklichen Manier […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1962,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[76],"product_tag":[],"class_list":["post-1963","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-historischen-weine","first","instock","product-type-simple"],"acf":[],"yoast_head":"\n